für 4 Portionen:
400g Spätzli- oder Pizzamehl und 1 TL Salz mischen, 2 dl (Soja-)Milch und 4 Eier hinzugeben und gut verrühren, bis es Blasen gibt.
30 min aufgehen lasen
Teig mit einem Messer oder Schaber stückweise in Siedendes Salzwasser geben (oder natürlich mit Spätzlisieb oder Passvite). Oben aufschwimmende Spätzli abschöpfen und abtropfen lassen.
Mit Butter oder Margarine , 1-2 Gehackten Zwiebeln und viel Käse (geht auch mit veganem Käse) anbraten und etwas würzen mit Kräutersalz, Paprika, Pfeffer, Knoblauchpulver oder was man sonst so Lust hat.