Bolognese:
Zwiebeln, Knoblauch fein geschnitten andünsten. Klein geschnittene Karotten hinzugeben. Ein grosses Glas Tomatensauce dazu leeren. Lorbeerblätter hineinlegen und grosszügig Mit Kräutern würzen. Dies nun solange wie möglich köcheln lassen. Kurz vor Schluss, Soja-, Vegi- oder normales Hackfleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter wieder entfernen.
Béchamel Sauce:
60gr Butter/Margarine schmelzen, 60gr Mehl hinzufügen, es sollte etwas schäumen, aber nicht braun werden. Einen Liter Milch/Sojamilch dazu giessen und unter stetigem Rühren erhitzen. Wenn die Sauce köchelt, solange mit dem Schneebeesen schlagen, bis die Sauce dickflüssig ist. Am Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Lasagne schichten:
Etwas Béchamelsauce
2x folgende Reihenfolge Lasagneblätter
Bolognese
Mozzarella
Béchamelsauce
Zum Schlussnochmals eine Schicht Lasagneblätter und Béchamelsauce.
Die Lasagne ca. 40 Minuten backen.