Gemüse in Streifen in sterilisierte Gläser füllen (Backofen 130 Grad 15min).
Sud aufkochen. 1000ml Wasser, 500ml Essig, 100g Zucker 25g Salz, 1 Prise Zitronensäure, Optional Gewürze
Sud in die Gläser füllen bis 5mm unter den Rand. Gläser verschliessen (Deckel in heissem Wasser sterilisieren) und 90min im Einkochautomat einkochen