Von Pia und Felix
Grüne Linsen weich kochen und verstampfen. 2 Zwiebeln, 3 Zehen Knoblauch und 3 Karotten fein hacken oder raffeln, und andünsten.
Alles zusammen mit zwei Eiern, etwas Paniermehl, gehacktem Koriander und Petersilie, Salz, Chilli, Pfeffer und Paprika vermengen.
Burger Formen und anbraten.
Für 4 Portionen
1 Kg weichkochende Kartoffeln waschen, würfeln und in gesalzenem Wasser weich kochen. 40 g Butter/Margarine hinzugeben und mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken.
0.3 Liter (Soja-/Hafer-) Milch aufkochen, mit Muskatnuss würzen und mit Kartoffeln vermischen.
Sauce:
1 Karotte, 1 Zwiebel und drei Zehen Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten. Mit Paprika, Pfeffer und Kräutersalz würzen und mit Mehl bestäuben. Mit 0.5 Liter Bouillon ablöschen, köcheln lassen, 0.2 Liter Rahm hinzugeben und noch etwas köcheln lassen.
Da gibt es unzählige Rezepte.. und wir wollen niemandem vorschreiben wie er sein Birchermüesli zu essen hat. Die ganze Rezeptesammlung ist ja mehr auch für uns, dass das Rezept irgendwo aufgeschrieben ist und wenn wir gerade nicht wissen was kochen, können wir uns hier eine Idee holen.
1 grosses Natureyoghurt, 3 El Erdbeerkonfitüre, Haferflocken, Hafermilch, geschnittene Erdbeeren und sonstige Beeren, 1 geraffelter oder gewürfelter Apfel zusammen mischen und über Nacht kalt stellen.
Risotto Variationen gibt es unzählige. Hier mal eine ganz einfache.
1 gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten, 1 Cup Risotto für zwei Portionen in hinzugeben und etwas andünsten.
Mit Bouillon bedecken. Unter ständigem rühren aufkochen und leicht köcheln lassen. Immer wieder Flüssigkeit nachschütten, wenn keine mehr in der Pfanne ist, bis der Reis gar ist.
Eine Hand voll Reibkäse und 4 El Pesto hinzugeben und unterrühren.
Mit Pinienkernen und noch etwas Reibkäse bestreuen.
Da haben wir kein eigenes, ist das von Betty Bossi.
500 g Zopf- oder Weissmehl
0.75 EL Salz
1 Pack Trockenhefe
1 TL Zucker
60 g Butter/Margarine, in Stücken, weich
3 dl Milch, lauwarm, alles zusammen geben, mit einer Kelle mischen. Ca. 10 Min. kneten. Ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Zwei Stränge formen (nicht ziehen!), Ca. 70 cm lang, zu den Enden hin dünner werdend..
Zopf flechten, siehe YouTube, oder probiers einfach.
1 Eigelb mit 1 EL Milch verklopfen, Zopf bestreichen und nochmals 30 min aufgehen lassen
Ca. 35 min. Backen
Country Cuts, Wedges, Potato slices, oder wie man die möchtegern Pommes auch immer nennen will..
Für 2 Personen 1kg festkochende Kartoffel in Streifen schneiden und mit Öl und Gewürzen mischen (zum Beispiel Salz, Paprika, Thymian und etwas Chlili) und für ca. 1/2 h backen.
Wir wussten nicht einmal was das ist, bis Akela.world ein Bild davon gepostet haben, weil sie wilde Brombeeren gefunden haben. Daraufhin haben wir ein Rezept gesucht und auf Chocolateandclouds.com gefunden.
500 g Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde darin formen, 1 Päckchen Hefe, 1 El Zucker, 50 ml warme Milch in die Mulde geben und verrühren, mit etwas Mehl bestreuen. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen.
80g Zucker, 150ml Milch, 1 Prise Salz, 1 Eigelb und 100g Butter/Margarine in kleinen Stücken dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
1 Stunde gehen lassen bis das Volumen sich verdoppelt hat.
Auf Backblechgröße ausrollen. Die Brombeeren (oder andere Früchte) darauf legen und leicht eindrücken.
Optionale Toppings:
Für das Streusel-Topping: 150 g Mehl, 75 g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 1/2 TL Zimt, 100 g kalte Butter verkneten und verteilen.
Für das Nusstopping: 150 g gemahlene Nüsse, 75 g brauner Zucker und 1/2 TL Zimt miteinander vermengen und darüber streuen. Etwas Butter in Flocken darüber verteilen.
Ca. 30 min backen. Beim Colemann Backofen empfiehlt es sich den Datschi nach 20 min zu wenden.
Verschiedenes Gemüse (z. B. Zucchetti, Pepperoni, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch) klein schneiden und in einer Bratpfanne andünsten. Nach ein paar Minuten, eine Dose Kokosmilch und 4 Esslöffel Erdnussbutter dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chilli und Kecap Manis würzen und etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen.
Passt hervorragend zu Reis.
170 ml, Weisswein oder Bier (Rotwein geht auch, ja wirklich!), mit ein paar Zehen geschnittenen Knoblauch erhitzen.
Je 200g von 2 Sorten Käse hinzugeben (Gruyère und Apenzeller, Gruyère und Vacherin funktioniert auch gut, Gruyère und Tilsiter wurde etwas Gummig)
Etwas Pfeffer, Muskatnuss, Kirsch und Maisstärke oder Mehl hinzugeben und immer schön rühren
Falls etwas übrig bleibt, einfach ein Käsebrot für morgen machen:
1 Kilogramm Kartoffeln, schälen und in gleichmässige Stücke schneiden. In Salzwasser weich kochen und dann durch ein Sieb streichen oder durch eine Kartoffelpresse geben.
Die Kartoffelmasse salzen. 1 Ei und 450gr Mehl unterrühren. Kneten bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig zu einer Stange rollen und in ca. 2.5 cm lange Stücke schneiden. Die einzelnen Stücke leicht mit einer Gabel eindrücken.
In kochendem Wasser garen, bis die Gnocchi oben auf schwimmen.
