225g Pizzamehl und 1 Tl Salz in eine Schüssel geben und in der mitte eine Mulde formen. 1 Päckchen Hefe in 160 ml lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit 2 Tl Öl hineingeben.
Mehl langsam hinein arbeiten. Dann kneten und warm und zugedeckt auf die doppelte Menge aufgehen lassen.
Auswahlen, passierte Tomaten drauf, alles was ihr sonst noch wollt und dann Käse oben drauf (unserer war vegan, schmolz mit unserem Kocher nicht so gut).
20 Minuten backen.
Für zwei Portionen
1 Schalotte in einer Bratpfanne mit genug Öl knusprig braten. Öl behalten für die Sauce und die Schalottenauf Küchenpapier legen, damit diese knusprig bleiben. Das Öl In zwei Schüsseln aufteilen, je mit einem halben Esslöffel Kecap Manis (süsse Sojasauce), einem halben Esslöffel Ketchup, etwas Sojasauce, Pfeffer und Sesamöl vermischen. Bei Bedarf kann auch Chili-Sauce hinzugefügt werden. Zwei Portionen Instant-Nudeln in kochendem Wasser weich kochen und das Wasser abgiessen. Die Nudeln mit der Sauce in der Schüssel mischen und die Schalotten darüberstreuen.
Dazu würden auch ein Spiegelei passen und Frühlingszwiebeln.
Für 4 Personen
1 kleine Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne glasig dünsten. 300gr Reis hinzufügen und kurz mitrösten. Mit 1/2dl Weisswein ablöschen, nach dem verdampfen 3 1/2 dl Bouillon hinzufügen. Reis knapp weich garen, in de letzten 2 Minuten geschnittenen Lauch dazugeben. Den Reis und Lauch in eine gebutterte Gratinform geben.
Für die Béchamelsauce 30gr Butter schmelzen, 30gr Mehl unter rühren 1 Minute dünsten. Langsam 5dl Milch und 1dl Rahm dazugiessen. Aufkochen und die Sauce dick werden lassen, nicht vergessen zu rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Sauce über dem Reis verteilen und etwas mischen. Mit Mozzarella belegen und 30 Minuten überbacken.
Für eine richtige Nudelsuppe braucht man viel Zeit, und Zutaten die ma nicht gerade dabei hat auf Reisen. Um nicht auf Instant Nudeln ausweichen zu müssen, gibt es einen Kompromiss.
Für zwei Portionen:
2 Frühlingszwiebeln, 2cm kleingehackter Ingwer und ein paar gehackte Shiitake Pilze mit etwas Öl anbraten. 2 El Gochujang Paste und 1 l Bouillon hinzugeben, aufkochen und etwas köcheln lassen. Nudeln hinzugeben und kochen bis sie durch sind.
für 4 Portionen:
400g Spätzli- oder Pizzamehl und 1 TL Salz mischen, 2 dl (Soja-)Milch und 4 Eier hinzugeben und gut verrühren, bis es Blasen gibt.
30 min aufgehen lasen
Teig mit einem Messer oder Schaber stückweise in Siedendes Salzwasser geben (oder natürlich mit Spätzlisieb oder Passvite). Oben aufschwimmende Spätzli abschöpfen und abtropfen lassen.
Mit Butter oder Margarine , 1-2 Gehackten Zwiebeln und viel Käse (geht auch mit veganem Käse) anbraten und etwas würzen mit Kräutersalz, Paprika, Pfeffer, Knoblauchpulver oder was man sonst so Lust hat.
Reis(-Reste) kräftig mit Zimtzucker würzen, eine Hand voll Rosinen und eine in Stücke geschnittene Birne hinzugeben. Eine Prise Salz und Pfeffer, einen Löffel Öl und einen Schuss (Soja-)Milch dazu, umrühren, fertig.
Gesund, lecker, schneller gemacht als es klingt und lange haltbar.
1.5 Cup Quinoa mit 1 Tl Zimt kochen und abkühlen lassen
1 Zucchini und 1 Aubergine würfeln, anbraten und dazugeben
Eine Handvoll Nüsse, 1 Granatapfel, 2 gewürfelte Avocado, 2 El Öl, 1, 3El Zitronensaft und 3 EL Rosinen hinzugeben. Koriander und Minzeblätter verfeinern das Ganze. Die früchte kann man nach belieben austauschen zum Beispiel mit Mangos, Blueberries…
Das erste Rezept unserer Sammlung von Rezepten für unterwegs. Falls man einen (Coleman-) Backofen oder einen Dutchoven hat.
Ca. 1.5 kg Kartoffeln in dünnen Scheiben in die ausgebutterte (oder Margarine) Form schichten.
Ca. 250ml (Soja-)Rahm mit 700ml (Soja-)Milch, Pfeffer, Salz und Muskatnuss aufkochen und nochmals stark nachwürzen. Das ganze über die Kartoffeln geben und für eine Stunde in den Ofen/übers Feuer damit.
