Schlagwort: Campoven

Da gibt es natürlich unzählige und wir sind auch immer noch am Ausprobieren. Grundsätzlich aber:

500g Mehl (entspricht 750ml, egal ob Vollkorn, Weiss oder was auch immer)

250ml Wasser oder Bier

1 Säckchen Hefe und etwas Salz, optional etwas Zucker

Alles zusammen verkneten (10 min), aufgehen lassen (mindestens 30 min, je nach Temperatur) nochmals kneten, in Form bringen und noch etwas Ruhen lassen. Dann ca 45 min backen.

Wir mischen häufig Kerne und Nüsse darunter. Vielfach mit diesem Rezept: bevegt.de/vollkornbrot-rezept

Bolognese:

Zwiebeln, Knoblauch fein geschnitten andünsten. Klein geschnittene Karotten hinzugeben. Ein grosses Glas Tomatensauce dazu leeren. Lorbeerblätter hineinlegen und grosszügig Mit Kräutern würzen. Dies nun solange wie möglich köcheln lassen. Kurz vor Schluss, Soja-, Vegi- oder normales Hackfleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter wieder entfernen.

Béchamel Sauce:

60gr Butter/Margarine schmelzen, 60gr Mehl hinzufügen, es sollte etwas schäumen, aber nicht braun werden. Einen Liter Milch/Sojamilch dazu giessen und unter stetigem Rühren erhitzen. Wenn die Sauce köchelt, solange mit dem Schneebeesen schlagen, bis die Sauce dickflüssig ist. Am Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Lasagne schichten:

Etwas Béchamelsauce

2x folgende Reihenfolge Lasagneblätter

Bolognese

Mozzarella

Béchamelsauce

Zum Schlussnochmals eine Schicht Lasagneblätter und Béchamelsauce.

Die Lasagne ca. 40 Minuten backen.