Aquafaba von 1 Glas Kichererbsen mit einer Priese Salz aufschlagen
250 g Puderzucker einrieseln lassen
8 El von der Masse zum bestreichen zur Seite stellen
350 g gemahlene Mandeln (mit Haut) mit 2 Tl Zimt mischen und unter den Eisschnee heben
Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
Auf ca. 5mm ausrollen, ausstechen und bepinseln
Umluft 125 Grad 15min backen