Kategorie: Rezepte

Marinade

Ich wurde im Sommerlager in dem wir momentan kochen nach dem Rezept der Marinade gefragt. Ich habe keines, darum probiere ich es hier mal auf zu schreiben. Für eine monster-Zuchetti braucht man:

2dl Pflanzenöl

0.5 dl Sojasauce

3 El Senf

1Tl Ketchup

1Tl (vegane) Maio

1 Tl Pfeffer

1Tl Paprika

1Tl Knoblauchpulver

Chillisauce, wenn man scharf mag

je nach Salzigkeit der Sojasauce etwas Kräutersalz

Alles zusammen mischen und die Gemüsescheiben darin wenden und eine halbe Stunde einziehen lassen. Dann auf den Grill schmeissen

Apfelkuchen Rezept

Für den Mürbeteig braucht es für eine normale Springform ca.

350g Mehl

150g Zucker

200g (Vegane) Butter in Stücken

1Tl Salz

und etwas Eiswasser

Alles zusammen zu einem Teig verkneten und 2/3 davon (auf einem Backpapier) ausrollen und in die Springform geben.

1Kg Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel vermischen mit:

100g Zucker

3 Tl Zimt

Ein Schuss Zitronensaft

Und etwas Muskatnuss

Das ganze in die Form geben und mit dem Rest des Teigs verschliessen.

Ca 1 Stunde backen

Mais einkochen

Dosenmais ist super! Wenn man sich die Dose Sparen will und auch noch etwas Grill Geschmack haben möchte, kann man das relativ einfach selber machen.

Maiskolben nich ganz durch grillen:

Die Körner vom Kolben in einen Topf schneiden, mit Wasser bedecken, aufkochen und circa 5 Minuten Kochen lassen.

In der Zwischenzeit di meiskolben abnagen, da hat’s noch einiges dran ?.

Den Mais abgiessen, in (sterilisierte) Gläser füllen, einen Teelöffel Salz dazugeben, mit kochendem Wasser übergiessen und fest verschlissen. ?

Couscous Salat Rezept

Für 4 Personen

300ml Couscous in eine schüssel geben und mit 450 ml gesalzenem Wasser übergiessen und zugedeckt stehen lassen.

1 grosse Zwiebel und drei Zehen Knoblauch hacken, frischen Koriander hacken, 1 Zitrone auspressen, 3 El Öl, 1 Gurke vierteln und in Scheiben schneiden.

Alles vermischen und würzen.

Laksa Nudelsuppe mit Kokosmilch

Frühlingszwiebeln andünsten, ev. getrocknete Shiitakepilze hinzufügen. Laksa-Paste gem. Anleitung in die Pfanne geben. Kokosmilch dazu leeren und aufkochen lassen. Wenn die Suppe kocht, darin die Nudeln gar kochen. Beim servieren die restlichen Frühlingszwiebeln und etwas Sesamöl darüber geben.

Lauch/Camembert Pie

Mürbeteig

Der Mürbeteig besteht aus einem Teil Zucker, zwei Teilen kalter Butter und drei Teilen Mehl. Kurz zusammenmischen, dass gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, da die Butter sonst zu warm wird. Die Form auskleiden, genügend Teig für den Deckel übrig lassen.

Füllung

Für die Füllung 1 Stange Lauch in Salzwasser knapp weich kochen, Wasser ableeren und würzen.

Lauch in die Form geben und mit viel Camembert bedecken. Teigdeckel darüber legen und ca. 30 Minuten backen.

Beeren Tiramisu Rezept

Form mit Löffelbisquits auslegen. 1 Schale Erdbeeren und Himbeeren (je ein paar zum garnieren zur Seite legen) verstampfen, mit etwas Vanilleextrakt, Zucker und Zitronensaft mischen und darüber giessen.

Mascarpone mit etwas Vanillezucker, (oder Zucker und Vanilleextrakt) luftig schlagen. Darüber geben und glatt streichen. Mit ein Paar Beeren garnieren und mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Bohnen Rezept

Vielerorts gibt es ja Bohnen zum Frühstück. Ist Geschmacksache.. ich würde dafür wohl auch keine Dose kaufen, aber wir hatten eine Bohnen/Linsen Suppenmischung, die wir noch aufbrauchen mussten…

Bohnen und Linsen mindestens 8 Stunden in Wasser einlegen. Wasser abgiessen und Bohnen mit etwas neuem Wasser in einer Pfanne zum kochen bringen (so das alle Bohnen im Wasser Schwimmen).

2 El Manumix (Rezept unten), 1 El Mehl, 2 El Ketchup, 1 El Chillisauce hinzugeben. Rühren und köcheln lassen bis die Sauce etwas dicker wird.

Reste in ein Einmachglas füllen und am nächsten Tag mit dem Teewasser erwärmen.

Manumix: 1 TL Knoblauchpulver, 1TL Pfeffer, 1Tl Chili Flocken, 1 TL Chilli gemahlen, 1TL Muskatnuss, 2 TL Gemüsebouillon, 2 TL Paprika, 1 Tl Italienische Kräuter