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Zopf Rezept

Da haben wir kein eigenes, ist das von Betty Bossi.

500 g Zopf- oder Weissmehl

0.75 EL Salz

1 Pack Trockenhefe

1 TL Zucker

60 g Butter/Margarine, in Stücken, weich

3 dl Milch, lauwarm, alles zusammen geben, mit einer Kelle mischen. Ca. 10 Min. kneten. Ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Zwei Stränge formen (nicht ziehen!), Ca. 70 cm lang, zu den Enden hin dünner werdend..

Zopf flechten, siehe YouTube, oder probiers einfach.

1 Eigelb mit 1 EL Milch verklopfen, Zopf bestreichen und nochmals 30 min aufgehen lassen

Ca. 35 min. Backen

Country Cuts Rezept

Country Cuts, Wedges, Potato slices, oder wie man die möchtegern Pommes auch immer nennen will..

Für 2 Personen 1kg festkochende Kartoffel in Streifen schneiden und mit Öl und Gewürzen mischen (zum Beispiel Salz, Paprika, Thymian und etwas Chlili) und für ca. 1/2 h backen.

Brombeerdatschi Rezept

Wir wussten nicht einmal was das ist, bis Akela.world ein Bild davon gepostet haben, weil sie wilde Brombeeren gefunden haben. Daraufhin haben wir ein Rezept gesucht und auf Chocolateandclouds.com gefunden.

500 g Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde darin formen, 1 Päckchen Hefe, 1 El Zucker, 50 ml warme Milch in die Mulde geben und verrühren, mit etwas Mehl bestreuen. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen.

80g Zucker, 150ml Milch, 1 Prise Salz, 1 Eigelb und 100g Butter/Margarine in kleinen Stücken dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

1 Stunde gehen lassen bis das Volumen sich verdoppelt hat.

Auf Backblechgröße ausrollen. Die Brombeeren (oder andere Früchte) darauf legen und leicht eindrücken.

Optionale Toppings:

Für das Streusel-Topping: 150 g Mehl, 75 g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 1/2 TL Zimt, 100 g kalte Butter verkneten und verteilen.

Für das Nusstopping: 150 g gemahlene Nüsse, 75 g brauner Zucker und 1/2 TL Zimt miteinander vermengen und darüber streuen. Etwas Butter in Flocken darüber verteilen.

Ca. 30 min backen. Beim Colemann Backofen empfiehlt es sich den Datschi nach 20 min zu wenden.

Cape Hauy

Die Umstellung auf früher aufstehen klappt, sogar ohne Wecker. Wir sind sogar zu früh, um unsere Gasflasche auffüllen zu lassen. Die hat gestern während des kochens den Geist aufgegeben, aber wir haben ja noch eine zweite. Essen kaufen wir noch ein wenig. Wir stellen einen neuen Geschwindigkeits Rekord auf und kaufen nur einen Artikel mehr als beabsichtigt.

Dann fahren wir auf die Tasman Peninsula. Die grosse Halbinsel im Süden Tasmaniens. Hier wollen wir zwei grössere Wanderungen machen. Heute steht die kürzere, Cape Hauy auf dem Programm. So haben wir noch genug Zeit auf dem Weg das eine oder andere an zu schauen.

Zuerst muss man sich für die Wanderung eintragen und die Schuhe desinfizieren, damit man keine Krankheiten einschleppt:

Die Wanderung ist ein guter, hübsch mit Natursteinen ausgebauter Weg. Mehr oder weniger der Küste entlang, über mehr als 2000 Stufen (ein Weg!) führt er mal hoch, mal hinunter.

Hinaus auf eine spektakuläre Landzunge mit steil aufragenden Klippen und einer fantastischen Aussicht.

Es ist noch früher Nachmittag, als wir zurück beim Auto sind. Der Campingplatz kostet und hätte vorher gebucht werden müssen. Er ist voll besetzt. Auf dem Weg hier hin haben wir noch ausserhalb des Nationalparks ein paar verlassene Strässchen gesehen. So eines suchen wir uns aus und haben einen Platz nur für uns im Grünen.

Das schlechte Wetter hat einen Socken-Mangel hervorgerufen und so waschen wir wieder einmal von Hand.

Heute Nachmittag ist es hingegen genug warm für Birkenstock, eine outdoor Dusche und draussen etwas neues im Backofen zu versuchen.

Ein Nussbraten mit Cranberry Sauce.

Nussbraten Rezept

Auf die Idee sind wir natürlich nicht selbst gekommen. Sie stammt vom App „Vegetarisch“. Uns hat das Bild gefallen und wir dachten, das müssen wir ausprobieren. Er ist tatsächlich so ähnlich wie ein Braten aus Fleisch, nur eben nussig im Geschmack und ein wenig Crunchy, wenn man die Nüsse nicht alle ganz zerstösst. Auf jeden Fall super Lecker.

30g Butter/Margarine in einer Pfanne zum schmelzen bringen. 1 grosse gehackte Zwiebel und zwei Zehen gehackter Knoblauch 3 min. anbraten.

50g geröstet und zerstossene Pinienkerne, 75g geröstete und zerstossene Haselnüsse, 50g gemahlene Walnüsse, 50g gemahlene Cashew Nüsse, 100g Semmelbrösel/Paniermehl, 1 Ei, 2 El gehakter Thymian, 250 ml Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles verrühren.

In eine Form geben und für 30 min Backen.

Für die Sauce 175g Cranberrys, 100g Zucker, 300ml Rotwein/Wasser und eine Zimtstange 15 min köcheln lassen.

Natürlich haben wir keinen Mörser dabei, aber es geht auch so:

Und eine Waage haben wir auch nicht… schätzen hat auch geklappt.

Pizza Rezept

225g Pizzamehl und 1 Tl Salz in eine Schüssel geben und in der mitte eine Mulde formen. 1 Päckchen Hefe in 160 ml lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit 2 Tl Öl hineingeben.

Mehl langsam hinein arbeiten. Dann kneten und warm und zugedeckt auf die doppelte Menge aufgehen lassen.

Auswahlen, passierte Tomaten drauf, alles was ihr sonst noch wollt und dann Käse oben drauf (unserer war vegan, schmolz mit unserem Kocher nicht so gut).

20 Minuten backen.

Lauch-Reis Gratin Rezept

Für 4 Personen

1 kleine Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne glasig dünsten. 300gr Reis hinzufügen und kurz mitrösten. Mit 1/2dl Weisswein ablöschen, nach dem verdampfen 3 1/2 dl Bouillon hinzufügen. Reis knapp weich garen, in de letzten 2 Minuten geschnittenen Lauch dazugeben. Den Reis und Lauch in eine gebutterte Gratinform geben.

Für die Béchamelsauce 30gr Butter schmelzen, 30gr Mehl unter rühren 1 Minute dünsten. Langsam 5dl Milch und 1dl Rahm dazugiessen. Aufkochen und die Sauce dick werden lassen, nicht vergessen zu rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Sauce über dem Reis verteilen und etwas mischen. Mit Mozzarella belegen und 30 Minuten überbacken.

Schlafzimmer

Jan musste doch nicht ganz so früh raus wie befürchtet. Wir können also ganz normal aufstehen. Nach einem Kaffe muss er aber gleich los

Nadine und ich bauen den Boden im Schlafzimmer ein:

dazu nehmen wir alte Bretter, die wir von einer Freundin meiner Grossmutter erhalten haben. Sie bauen gerade ein altes Restaurant um und wir konnte sehr davon profitieren und sie mussten weniger entsorgen. Vielen Dank nochmals!

Den Beton verschalen wir aus alten Brettern aus dem grossen Stall und die Ritzen dichten wir mit verarbeiteter Schafwolle ab. Ich lasse mir meist viel Zeit, bis ich einmal aufräume. Aber vor zwei Tagen habe ich genau diese Bretter in das obere Stockwerk versorgt und jetzt trage ich sie wieder herunter.

Nadine macht zwischendurch den Abwasch und backt ein leckeres Brot.

Ein Brotbaby ist geboren!

Aufräumen und aufstellen

Im Moment ist vieles angefangen und noch viel mehr liegt herum. Da ist fertigmachen, aufräumen und putzen angesagt.

Dazu kommt noch ein Möbel in der „Werkstatt“ aus den übrigen Küchenteilen:

Die Küche ist soweit auch fertig:

Wir haben ein maussicheres Möbel kreiert für Früchte und Gemüse. Das wird noch von der Decke heruntergehängt, wenn wir die genaue Position wissen:

Ein Bett/Sofa und ein Wsstisch mit Stühlen und Bänken steht auch im Wohnbereich:

Und die Gadenbrücke ist aufgeräumt und wieder Nutzbar:

Mein Bruder Jan kommt heute noch zu uns. Meeega spät am Abend, also für uns, andere beginnen um diese Zeit noch einen Film zu schauen oder gehen noch weg. Wir sind dann normalerweise schon im Bett, aber heute wollen wir aufbleiben. Wir nutzen die zusätzliche Zeit. Ich versorge Bretter in den oberen Stock und Nadine schreibt unsere ganzen Essensvorräte an.

Danach machen wir zusammen einen Dessert, den wir dann mit Jan im Kerzenschein geniessen können.